¿Cúal es el mejor mantenimiento para una Marmita Directa?

Partes externadas superficies de acero satinado (cada día):

  • Limpiar las superficies de acero. Cuando la suciedad es reciente se elimina fácilmente.
  • Cuando se hayan enfriado, limpiar con un paño y detergente. Luego aclarar y secar bien todas las superficies limpiadas con papel.
  • Si la suciedad se ha incrustado, hay que pasar el paño y aclarar varias veces. El frotamiento circular y las partículas depositadas en el paño pueden rayar el satinado.
  • Los objetos de hierro pueden dañar el acero.
  • Las superficies dañadas se ensucian con más facilidad y están más expuestas a la corrosión.
  • Volver a satinar si es necesario.

Superficies ennegrecidas por el calor (cada día):

  • La exposición a altas temperaturas pueden hacer que aparezcan oscureces que pueden eliminarse siguiendo las instrucciones del apartado anterior.

Cubas/recipientes calentados (cada día):

  • Limpiar los recipientes de los equipos usando agua hirviendo, con desengrasante si es necesario.
  • Utilizar los accesorios adecuados para quitar los alimentos incrustados. 
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Gracias al adecuado mantenimiento podrá reducir los costes de funcionamiento y aumentar la productividad de su cocina

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Partes internas (cada 6 meses):

Aviso: Estas operaciones deben ser efectuadas por un técnico especializado.

  • Examinar y limpiar el interior.
  • Examinar y limpiar el sistema de descarga.

¡Nota! Si el uso del equipo es intenso o si el ambiente es salino, se aconseja aumentar la frecuencia de la limpieza.

Aviso: En caso de equipos eléctricos, hay que evitar que se produzcan filtraciones de agua en los componentes eléctricos: las filtraciones de agua pueden provocar cortocircuitos y fenómenos de dispersión con la consiguiente intervención de los dispositivos de protección.

Superficies de acero (cuando es necesario):

Quitar los sedimentos de cal dejados por el agua en las superficies de acero utilizando productos naturales, como el vinagre.

Nota: Las operaciones con desincrustante Extra lime son exclusivamente a realizar por servicio técnico.

Períodos de inactividad durante un período prolongado:

Nota: Engrase del grifo

Todos los días al terminar la jornada, desmontar la parte interior del grifo, eliminar los restos de alimento y engrasar la superficie cónica con grasa alimentaria. Si el grifo lleva juntas, comprobar estanqueidad y engrasar antes de montar. Se aconseja estipular un contrato de mantenimiento, al menos con una revisión cada seis meses.

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