Partes externadas superficies de acero satinado (cada día):
- Limpiar las superficies de acero. Cuando la suciedad es reciente se elimina fácilmente.
- Cuando se hayan enfriado, limpiar con un paño y detergente. Luego aclarar y secar bien todas las superficies limpiadas con papel.
- Si la suciedad se ha incrustado, hay que pasar el paño y aclarar varias veces. El frotamiento circular y las partículas depositadas en el paño pueden rayar el satinado.
- Los objetos de hierro pueden dañar el acero.
- Las superficies dañadas se ensucian con más facilidad y están más expuestas a la corrosión.
- Volver a satinar si es necesario.
Superficies ennegrecidas por el calor (cada día):
- La exposición a altas temperaturas pueden hacer que aparezcan oscureces que pueden eliminarse siguiendo las instrucciones del apartado anterior.
Cubas/recipientes calentados (cada día):
- Limpiar los recipientes de los equipos usando agua hirviendo, con desengrasante si es necesario.
- Utilizar los accesorios adecuados para quitar los alimentos incrustados.
Partes internas (cada 6 meses):
Aviso: Estas operaciones deben ser efectuadas por un técnico especializado.
- Examinar y limpiar el interior.
- Examinar y limpiar el sistema de descarga.
¡Nota! Si el uso del equipo es intenso o si el ambiente es salino, se aconseja aumentar la frecuencia de la limpieza.
Aviso: En caso de equipos eléctricos, hay que evitar que se produzcan filtraciones de agua en los componentes eléctricos: las filtraciones de agua pueden provocar cortocircuitos y fenómenos de dispersión con la consiguiente intervención de los dispositivos de protección.
Superficies de acero (cuando es necesario):
Quitar los sedimentos de cal dejados por el agua en las superficies de acero utilizando productos naturales, como el vinagre.
Nota: Las operaciones con desincrustante Extra lime son exclusivamente a realizar por servicio técnico.
Períodos de inactividad durante un período prolongado:
- Cerrar las llaves y los interruptores generales que se encuentren aguas arriba del equipo.
- Proteger las superficies de acero inoxidable aplicando limpiador de protección y papel para formar una capa de protección.
- Airear el local periódicamente.
- Inspeccionar el equipo antes de volver a utilizarlo.
- Encender el equipo y dejarlo 45 minutos en el mínimo para evitar que la evaporación rápida de la humedad cause roturas.
Nota: Engrase del grifo
Todos los días al terminar la jornada, desmontar la parte interior del grifo, eliminar los restos de alimento y engrasar la superficie cónica con grasa alimentaria. Si el grifo lleva juntas, comprobar estanqueidad y engrasar antes de montar. Se aconseja estipular un contrato de mantenimiento, al menos con una revisión cada seis meses.
