En la cocina industrial, las placas de cocción forman parte del motor que mantiene todo en marcha, son una pieza fundamental en el engranaje de todo. Dan la potencia para cocinar rápido, pero a veces pueden sufrir algún fallo. Y uno de los más habituales en las placas de cocción es cuando la temperatura no está en su punto. Estos altibajos térmicos, generalmente causados por problemas en el interruptor de encendido o resistencias quemadas, pueden provocar complicaciones en las cocinas industriales. Por ello, se necesitan soluciones rápidas para seguir con el ritmo frenético en la cocina.
Fallo en el interruptor de encendido de las placas de cocción
Existen varias razones por las que la temperatura de las placas de cocción haya podido sufrir un desajuste. Una de las más comunes es cuando el interruptor de encendido se encuentra en mal estado. Eso significa que no se controla bien la energía que llega a la placa, y acaba causando cambios no deseados en la temperatura.
Para abordar este problema, se debe realizar un diagnóstico cuidadoso del interruptor de encendido. Si se encuentra defectuoso, hay que repararlo o reemplazarlo según la gravedad de su estado. Esta acción restaurará el control preciso de la energía hacia la placa, eliminando las fluctuaciones de temperatura no deseadas y permitiendo volver a cocinar a temperaturas adecuadas.
Resistencia de la placa de cocción quemada
Otra causa común de desajuste de temperatura son las resistencias quemadas. Estos componentes desempeñan un papel crucial en la generación de calor. Si se nota que la placa no calienta adecuadamente o experimenta cambios inesperados de temperatura, es posible que una o más resistencias estén dañadas. En este caso, lo más aconsejable es inspeccionar detalladamente las resistencias en busca de signos de quemaduras. En caso de encontrar daños, lo recomendable es sustituir las resistencias según las recomendaciones del fabricante. Este paso asegurará un rendimiento óptimo y una temperatura constante en la placa de cocción.
Intervención de un técnico especializado
En un mundo como el de la cocina industrial, donde la eficiencia y la calidad son esenciales, se debe abordar rápidamente cualquier desajuste térmico en las placas de cocción. Primero, comprender las razones que han llevado al fallo, ya sea un fallo en el interruptor de encendido o la quema de resistencias, proporciona la base para poder encontrar soluciones efectivas de la manera más rápida posible.
Y ante tal situación, es importante destacar que si sucede cualquiera de estos problemas se requiere la intervención de un técnico de servicio especializado. Porque adaptar un enfoque proactivo en el mantenimiento y solución de problemas garantiza un rendimiento constante. Además de asegurar una rutina sin complicaciones en la cocina.